Z gruszki i 3 składników robię sałatkę na kolację. Wygląda jak ideał, a jeszcze lepiej smakuje

Sałatka na lekki posiłek? Czemu nie, zwłaszcza gdy jest to ten przepis. Połączenie gruszki z rukolą, serem pleśniowym i orzechami to klasyka, która zawsze się sprawdza. Jeśli nie podaję jej na kolację, jem jako sycącą przekąskę.

Najlepsze składniki do sałatki z rukolą

Ten rodzaj sałatkowych liści ma lekko ostry i gorzkawy smak z pieprzną nutą. Aby go zrównoważyć, warto dołożyć do nich składniki słodkie, słone i kremowe. W takich połączeniach sprawdzają się zwłaszcza:

• owoce – gruszki, jabłka, świeże figi, winogrona, melon czy truskawki, a ponadto awokado,
• wyraziste sery – z niebieską pleśnią, solankowe typu feta, wędzone, kozie czy twarde, takie jak parmezan,
• orzechy i pestki – podprażone orzechy włoskie, piniowe, nerkowce, dynia, słonecznik, sezam,
• mięsa – chrupiący boczek, pieczony kurczak czy schab, wędlina dojrzewająca,
• warzywa – suszone pomidory, marynowane karczochy, pieczone buraki lub inne warzywa korzeniowe.

Do takiej sałatki pasuje lżejszy sos niż ten majonezowy. Najlepiej zrobić go na oliwie lub zimnotłoczonym oleju rzepakowym, dodając akcent kwaśny i słodki. To dopełni balans smaku w potrawie.

Tak robię eleganckę sałatkę z rukolą

Do sałatek najchętniej kupuję rukolę umytą, co skraca czas ich szykowania i sprawia, że liście są w idealnym stanie. Jeśli jednak nie są gotowe do spożycia, po wypłukaniu i odwirowaniu w suszarce rozkładam je do wyschnięcia na papierowych ręcznikach. Dociskanie tylko je połamie i nie będą już wyglądać tak elegancko.

Na to danie wystarczy duża gruszka, której najlepiej nie obierać. Skórka chroni kawałki miąższu przed rozpadaniem się i dobrze się prezentuje. Jest również porcja orzechów włoskich, które podprażam na suchej patelni. To wydobywa z nich wyjątkowo smakowity aromat. Ponadto w sałatce pojawia się sezam, używany do posypania na koniec. Jego też warto poddać krótkiej obróbce, ale przed orzechami, a nie razem z nimi, bo wtedy nasiona się spalą.

Składniki spaja prosty dressing na bazie oliwy z oliwek extra virgin, octu balsamicznego i miodu. Na koniec wszystko można po prostu połączyć w misce, ale jeszcze lepiej zrobić inaczej. Mieszanie zgniata rukolę i rozmazuje kostki sera, dlatego pokrojone produkty tylko układam razem i skrapiam sosem.